吃桌子与其它_泊翠庐圃_新浪博客303444.com

发布时间 2020-01-24

  前几天,有一朋友讲,与人交谈,同一个话题,反复讲,就是痴呆的前兆;一个人坐下来,话题就是回首往事,对年轻的事,历历在目,而对于近三天经历的事,就记不清了,这类现象也是痴呆的节奏。

  哈哈,大家来评价一下三星a6s。性价比怎么样?好不好,开朗、豁达、心静和劳动,这是我的养生观,不听道听途说,该干嘛就干嘛,不做,不听、不传、不开心之事,这就是本人的态度。

  近几天,年关惭近,忙于迎接新年呢,偷闲在地铁上写点怀旧的经历,也是一件乐事,朋友圈中,有不少产生共鸣而交流,让我信心满满,不为成名,不为得利,就当打牌一样,让时间幸福的流淌。

  盐阜地区,过年有很多习俗,我想起幼时的经历,今天在地铁上把它找出来,回味一下。

  过年是大节,也是一家人一年最重要的一件事。首先,过年有很多忌讳,影响力越来越大!欧洲豪门发中秋,讲话有讲究,千万别讲不吉利的话,做事讲究完美,不可拖三拉四,千方注意,小心别打碎碗或瓷器,如果偶尔打碎东西,口中立马说一句:岁岁平安,以示化解。

  在滨海,蒸包子,馅心有马齿苋拌肉沫,萝卜烫过与熟肉丁炒过调味,有用腌菜拌豆腐作馅,以熟肉丁加马蹄丁和大葱炒过,加肉汤、酱油调味,地瓜粉勾芡后晾晾,再用酵面(发面)包成肉包子,近似于扬州三丁包子,这是经济条件好的人家备的,至于用猪肉茸包净肉包子,是饭店卖的,家庭没那经济条件。

  不同的馅心,包成圆形包子,无论大小统称馒头。有的为了区分咸甜馅料(豆沙馅),将包子放倒,成歪花,也算是用心周到。

  蒸包子,发酵的面涨的好,既白又软,说明是好兆头,来年必蒸蒸日上,如果因老酵因温度原因,面发的僵板,就会给家人心里蒙了一层阴影,认为不顺当。

  过年第二大事,家家炸肉团子,以五花肉用双刀排斩剁细,加葱姜盐和温水,又加浅色的,又称白酱油,及鸡蛋生粉,调成肉糊,醒放一会,老人讲一袋烟工夫。然后下锅油炸

  盐城的风俗,肉糊中,加入冷的糯米饭拌进去,我尝过,印象很深,在我老家,在肉湖中,有加切片烫后剁细挤水的萝卜、山药等,拌进去,增加份量,行话又称掺假,那个时候,主要是为了多做几个团子,求多胜于求味。

  春节,又称过年,泛指初一至初五天,303444.com。亲友可互请吃春酒,互相大人往来,各有把自家最为的食品端出来,以示真诚。

  被邀请参加喝春酒,有三请四邀之说,先打招呼,然后吃饭那天,必登可三次邀请,客人才出门赴房,也有娇情的人,自认有身份就端出架子,迟到会,以示有身份,也有的亲友,因前一年,某事某句话,让人不舒服,气量小,就在这时拿“桥“,非得长辈去请,孩子去请,就不肯参加,或拒绝参加。

  这都是旧时的劣俗,但真诚交往,互相理解和支持,通过互敬几杯酒,也就化解了。

  春酒的目的,就是交流情感,互通信息,农忙时互相帮个衬,这也是农村为新年互助打下伏笔。

  被邀请参加赴宴,有人称去吃团子,这有人称吃桌子,这些方言土语“很多人弄不明白,转不过弯子(意搞不懂)。

  春酒必有几道菜,绘团子,一般是五十至老五克只,人均三只,要用大的青花大海碗盛放,哪家团子大,好吃,被吃桌子的人,夸奖好几天,那也是口碑,以后家里砌房子,垒猪圈,请人帮助,人家愿意来,我母亲常讲,请人吃饭,千万别省,尽力尽心才对得起请来的客。这就是懂得情世故的常识。

  松花蛋是春酒必备的,每桌用一二只松花蛋,切好装盘,放在主客的面前,其它客人,根据松花蛋(或咸鸭蛋)的位置,以辈分和资历依次入座。

  就如何安排座位,个个谦虚,不肯坐上首(主客位),互相推拉,一桌八人,都要谦虚一番,以示礼让(节),我家姐夫,他入座,特别考虑到周全,如果让他做主客位,必给邻座倒酒挟菜,表示坐在那有些不过意(愧疚),其实,这也是众亲友夸他人品好的依据之一。

  这就是代沟,也是习俗文化的差异,其实,席上礼仪,有时候,很有讲究,不能轻视,国宴特别重视席位安排,作为服务上一项极为严谨的事来对待。

  吃饭,中华传统的文化现象,现在流行仪式感,就以恢复传统的礼仪,让大家明白,礼、义、仁、智、信,是文化精髓,重视它,对于个人的修养和整体社会的和谐,有着十分积极的意义。


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